オレンジ風味のマフィン。日本に帰って来て同じものがあるかと思ったら、なくて残念に
思った記憶があります。
･･･そのことをふと思い出して作ったのが今回のマフィン。
もはや元祖がどんなのだったか記憶があいまいなので似てるのかさえ分かりませんが（笑）、
これはこれで美味しかったので覚書。
□■ 材料（マフィン型6個分） □■
・バター 50g
・Kiriクリームチーズ（個装タイプ） 2個（36g）
・砂糖 50g
・はちみつ 15g
・卵 1個
●薄力粉 120g
●アーモンドパウダー 15g
●ベーキングパウダー 小さじ1
・オレンジジュース 60ml
・ドライクランベリー 50g
・オレンジピール 30g
□■ 作り方 □■
1. 卵、バター、クリームチーズは室温へ戻しておく。
オレンジピールは5mm角に刻む。●印の粉類を合わせておく。
2．ボウルに軟らかくなったバターとクリームチーズをよく混ぜ合わせ、砂糖を加えて
更に混ぜる。ふわっとしたらはちみつも加える。
3．続けて卵を加えてよく混ぜたら、●印の粉類の半量をふるい入れて混ぜる。
粉がなじんだらオレンジジュースを加えて混ぜ合わせる。
4．残りの粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
大体混ざったらクランベリーとオレンジピールも加えてしっかり混ぜ合わせる。
5.油（分量外）を薄くマフィンの型に塗り、生地を6等分して入れる。
170℃のオーブンで30分焼く。
粗熱が取れたらケーキクーラーなどの上で冷ます。
□■ MEMO □■
・マフィンは粗熱が取れたら乾燥を防ぐ為にラップで1つ1つぴっちり包みましょう。
・翌日以降から生地が落ち着いてしっとりしてきます。
