我が家の雑煮

新年明けましておめでとうございます。
今年1年また美味しいものが色々食べられますように！（笑）

元旦の朝はやっぱりお雑煮ですよね。
私の両親は母が長野、父が青森出身ですが、このお雑煮は母方の味のようです。
お吸い物のようにあっさりとしているのでお腹にも優しいですよ。

□■ 材料（2～3人分） □■
・大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5cm（400g位）
・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本（50g）
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750ml
・鰹だし（粉末）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スティック1本（6g）
・ぶなしめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
・長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・なると　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本(80g）
・薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・粗塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・切り餅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人数分

□■ 作り方 □■
1．大根と人参は拍子切りにし、鍋に水と共に入れて火にかける。
しめじは手でほぐす。ねぎは斜め切り、なるとは輪切りにする。

2．鍋が煮立って来たらアクをとり、だしの素を加えて弱めの中火で野菜が
柔らかくなるまで10分ほど煮る。

3．2にしめじを加えて薄口醤油と塩で調味する。
最後にねぎとなるとを入れてさっと煮たら出来上がり。
餅を焼いて椀に入れ、具沢山の汁をかける。


□■ MEMO □■
・大根と人参は水から煮る事で甘みが増します。
・だしの素はパルシステムのスティックだしを使用してます。
だしによって塩分濃度が違うので醤油、塩は様子を見ながら加えて下さい。
・なるとの代わりにかまぼこでもOK。