最後の一切れ

今年のクリスマスは例年のようにお店のデコレーションケーキを買わずに、彼お手製のティラミスをデザートに楽しみました。

ティラミスを作る上で欠かせないマスカルポーネ･･･これが手に入りにくい！
以前は池袋のデパ地下にあるチーズ専門店で買ったりしましたが、今はその店もなくなってしまいました。固形タイプのチーズは色々な種類が出回っているのに、ガルバーニのマスカルポーネってホント無いのです。
そんなわけで、今回はネットのイタリアン食材専門店で手に入れました。冷蔵品で送料が少し高いけど、交通費かけて広尾のスーパーへ行く事を考えるとむしろ安いです。

今回はマスカルポーネの500gを購入したので、半量ずつ使って計2回作ってもらいました。よって、クリスマス数日前からずーっとティラミスをちょこちょこと食べておりました。
写真は今日最後となった一切れです↑　散々食べたのに寂しい～

作って一晩置くのは鉄則、2日目から3日目がなじんで一番美味しい。ティラミスって不思議なデザートで、日が経つにつれてどんどんと質感や味が変化していくんです。だから同日の昼と夜に食べるとそれだけでも味が違う！
その違いを味わうのもこのデザートの醍醐味だとつくづく思うのです。

一体どんだけ食べているんだ？って感じですよね･･･　彼と付き合った頃からずっと作ってもらっているのでもう10年以上になります。そう考えるとスゴイ（笑）。

材料であるマスカルポーネは絶対にガルバーニのものがお勧めです。写真は250gのもの→
同じイタリア産でも他のチーズで作るとまるで別物になります（もちろん経験あり）。

コーヒー液とチーズ生地の水分を吸ってスポンジ生地のようにふわふわになるビスケット、レディーフィンガーもメーカーによって吸収力の違いがあります。今回使ったのはコーヒー液を余り吸わないタイプだったのでいつもよりドライな感じだったかな。
シンプルな作りだけに、材料が変わるだけで味と仕上がりに差がすぐ出ます。とても繊細です。

とにかく、このティラミスは私の中ではデザートの王様！
ふわっと軽い口当たりなので不思議なくらいぺろっと食べれてしまうので、つい食べ過ぎてしまうキケンありです･･･ラム酒入コーヒーの香り、ココアの上品な香りが鼻からふわーっと抜けていくのもたまらない。
ちなみに、このティラミスのレシピは残念ながら彼からの許可が下りないためUP出来ません。こんだけ長々書いたのに、スミマセン。

早いもので今年も残すところ数日となりましたね。
私の拙いレシピをお試し下さった皆様、どうもありがとうございました。
来年も超マイペースにレシピをUPしていく予定です。どうぞよろしく。