広島風お好み焼き

月に1回は食べる広島風お好み焼き。（これを焼くのは彼が担当）
こんなに入れるの？ってくらい沢山のキャベツを入れますが、じっくり焼くことによって
かさが減ります。焼きそばも卵も入ってボリューム満点！
時間がかかるけど、きっと満足しますよ♪

□■ 材料（2人分・フライパン2枚を使って焼きます） □■
＜生地＞
・市販のお好み焼き粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　250ml

＜具材＞
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4～6枚
・焼きそば　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2玉
・紅生姜、天かす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好みで各少々
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

＜トッピング＞
・お好みソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
・鰹節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2パック
・青海苔、マヨネーズ、練り辛し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々

□■ 作り方 □■

1.　材料を用意する。
キャベツは千切りにする。
ボウルに水とお好み焼き粉を入れて箸で混ぜて
生地を作る（かなりゆるめの生地になります）。

2.ここからはフライパン2つを使ってそれぞれ材料の半分ずつ使って同時に計2枚焼きます。

フライパンを熱し、油大さじ1程度（分量外）を入れ、お玉1杯分の生地を流しいれたらやや弱めの中火にする。

3.次にキャベツを載せる。
（かなりたっぷりですが大丈夫）

4.お好みで紅しょうがと天かすを散らす。

5.更に焼きそばをほぐして載せ、そのままの火加減で30～40分程何もいじらず焼く。
蓋はしません。

6.キャベツがしんなりして焼きそばの外側が少し焦げて来たら、残ってる生地をつなぎとして線状にたらたら～っとかけて一度ひっくり返し、フライ返しで上から押さえて平らにする。

7.　3分程焼いたらもう1度ひっくり返し、焼き色が少しついた焼きそばの上に豚肉を広げる。
更につなぎの生地をまた少しだけかける。

8.またひっくり返して3分程焼いて豚肉に火を通す。

9.またひっくり返して今度は卵を割り入れる。

10.すぐさま又ひっくり返してフライ返しで押さえつけて卵をつぶして3分程焼きます。

11.ひっくり返して卵の方を上にして出来上がり。
皿によそってお好みソースや鰹節、青のりなどをかけて熱々を召し上がれ。







□■ MEMO □■
・使用しているフライパンは直径26cmのものです。
・キャベツと焼きそばを載せたらとにかく時間をかけてじっくりと焼きます。
・つなぎに使う生地はあくまで少しだけに！（生地は割と余ります）
・途中からはひっくり返す作業が続くので結構大変ですが、野菜の水分を上手に
飛ばしてカリっと焼き上げて下さい。（ひっくり返すのが難しい時は、一旦
フライパンの蓋や大皿に移してからひっくり返す）
・具材のアレンジはお好みでどうぞ。薄く切った餅を入れても美味しいです。