新玉ねぎとスモークサーモンのレモンマリネ

ただ今、ディルがマイブーム♪（笑）
そろそろ旬が過ぎる新玉ねぎとスモークサーモンのさっぱりマリネ。
レモンとディルの香りがたまりません！

□■ 材料（2人分） □■
・新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個（100g程）
・スモークサーモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5枚（40g）
・レモン（国産）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
・ケッパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15粒程
・ディルの葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し

＜マリネ液＞
・ワインビネガー（白）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン1/2個分
・はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・粗塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ
・黒胡椒（粗挽き）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・EXバージンオリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

□■ 作り方 □■
1．玉ねぎは出来る限り薄くスライスし、ケッパーは粗く刻む。
レモンも薄くスライスする。スモークサーモンは横に2～3等分に切る。

2．マリネ液の材料を全てよく混ぜ合わせ、1の具材を加えて混ぜる。
保存容器に平らになるように入れて冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

3．器によそってディルの葉を散らして出来上がり。


□■ MEMO □■
・レモン1/2個で大さじ1強の果汁がとれました。
・レモンは果肉も出来るだけ一緒に絞ると風味が増します。