小松菜と松山あげの炒め物

定番の小松菜と油揚げの煮浸しよりパンチのある炒め物。
強火でさっと炒めるだけなので簡単！
コクのある松山あげが調味料としていい仕事してくれます。

□■ 材料（2人分） □■
・小松菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋（150g）
・しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
・松山あげ（糸切りパック）　　　　　　　　　　　　　　　　　15g
●酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
●みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
●醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1弱
・赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1強

□■ 作り方 □■
1.　小松菜は4～5cmの長さに切って茎と葉に分けておく。
　　しめじは石づきを切ってから手でほぐす。
　　唐辛子は種を取って輪切りにする。●印の調味料と合わせておく。
2．　フライパンを強火で熱し、ごま油を入れたら小松菜の茎としめじを投入。
　　油がなじむまで1分弱炒める。
3．唐辛子と合わせ調味料を入れ、続けて小松菜の葉を入れて水分を飛ばしながら
　　強火でさっと炒める。葉がだいたいしんなりしたら最後に松山あげを加えて
　　ざっと混ぜて出来上がり。

□■ MEMO □■
・強火で短時間で仕上げるのがコツ（時間をかけると水分が出てしまいます）
・唐辛子は最初から入れると焦げやすいので後から加えています。
・今回、松山あげは細長くカットされている糸切りパックを使用しましたが、他の
形状のものでももちろんOKです。