松山あげと舞茸のごはん

愛媛名物の松山あげを知ってますか？
常温で保存でき、油抜きせずに使えるので気に入っています。
水分を含むと独特のもっちりとした食感になるこのあげと舞茸で
味わい深い炊き込みご飯を作ってみました。
程よい油分でコーティングされたもちもちのごはん、お代わり必至です！

□■ 材料（4人分） □■
・米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2合
・舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
・松山あげ（きざみ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g
●薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
●濃口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
●みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
●塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ

□■ 作り方 □■
1.　米は炊く30分前に粗ってザルに上げておく。舞茸は手でほぐしておく。
2.　炊飯器の釜に米を入れ、●印の調味料を入れて残り必要な水を注ぐ
（2合の目盛の線より気持ち少なめに）。スプーンなどでさっと混ぜて米をならす。
3.　2の米の上にほぐした舞茸、松山あげの順に載せて通常通り炊く。
4.　炊き上がったらしゃもじでざっくり混ぜて10分蒸らす。

□■ MEMO □■
・塩加減はお好みで調節して下さい。
・舞茸の他、別のきのこをプラスして入れても美味しそう。

←これが松山あげ。
あげと言っても普通の油揚げとは食感が全然違う。
サクサクしてて軽い感じ。
水分を含むととろんと溶けてもっちりとした食感に。

カット済みで使いたい時にさっと使えるので味噌汁や
うどんなどに入れて使ってます。

私はパルシステム（生協の個人宅配）で買ってます。