ピリ辛＊韓国風唐揚げ

最近ハマっているコチュジャンを使って韓国風の唐揚げを作りました。
ピリ辛味と香味野菜の香りで食欲そそる満足なおかず♪


□■ 材料（2～3人分） □■
・鶏肉（胸、モモ、ササミ、手羽中など）　　　　　　250g～300g程度
●醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
●酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
●コチュジャン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1強
●にんにく（すりおろし）　　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ
●生姜（すりおろし）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ
●長ネギ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
●ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
●白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1強
・片栗粉、揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適宜
　　　　　　　
□■ 作り方 □■
1.　お肉に軽く塩・胡椒（分量外）を振って手で揉みこみ5分程置きます。
2.　●印の調味料をよく混ぜ合わせ、そこへ肉を入れて手でよく揉みこみ、1～2時間程度置きます。
3.　軽く汁気を切った肉に片栗粉をまぶし、中温の油でじっくり唐揚げにして下さい。

□■ MEMO □■
・肉はお好みの部位を使用して下さい。（写真は手前が手羽中、奥のがササミです）
・お肉を冷蔵庫で寝かせた場合、揚げる1時間程前には出してお肉を常温に戻しておきます。
・辛いのが好きな方はコチュジャン小さじ2程度からお試し下さい。
・多めに作って浸け汁ごとジプロックへ入れて冷凍するのも可能です。



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