簡単＊五平餅

故郷・信州名物の五平餅を余りご飯で簡単に作ってみました♪
クルミの入った甘辛味噌だれと香ばしいお餅の相性は抜群！
ちょっとしたおやつ、夜食にどうぞ。

□■ 材料（2人分） □■
・ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗2～3杯
●すりごま（白と黒）　　　　　　　　　　　　　各小さじ1強
●クルミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g
●味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
●みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
●はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し

□■ 作り方 □■
1.　まず、味噌だれを作り。
耐熱容器に、包丁で細かく刻んだクルミと●印の材料を全て混ぜ合わせる。
軽くラップをかけ、電子レンジで加熱（600Wで1分20秒）して一度かき混ぜて
そのまま置いておく。

2.　次にご飯を電子レンジで熱々に加熱し、すりこぎやめん棒などで
半分程つぶす（いわゆる「半殺し」）。
手に少し水をつけて、お好みの大きさと形に丸める。

3.　フライパンを中火で熱し、サラダ油を少し垂らす。
ペーパータオルなどで油を薄くのばし、丸めたご飯を焼き色が付くまで両面焼く。
最後に味噌だれをのせて、お好みでくるみやごまでトッピングして出来上がり。

□■ MEMO □■
・クルミの歯ざわりを残したい場合は粗く刻んで下さい。
・ご飯のつぶし加減はお好みでどうぞ。
・丸めたご飯がくっつかないよう、フライパンで焼く時は間隔をあけて下さい。
・余りご飯がない時は米1合を炊飯器で硬めに炊いてもOK。
・余った味噌だれはお餅にのせてもいいし、トースターでカリっと焼いた厚揚げの
上にのせて食べても美味しいですよ。